Asistente de cocina

Resumen del Puesto

El Ayudante de Cocina es un profesional clave en nuestro equipo de Prime Janitorial Service, responsable de brindar apoyo en la preparación de alimentos sencillos. Su misión es mantener la cocina y todos los utensilios de cocina limpios y ordenados, asegurando la calidad de los productos servidos a nuestros clientes.

• 
  
• Verificar menú y hojas de producción
  
• Descongelar, porcionar y adobar alimentos de acuerdo con las hojas de producción
  
• Pesar o medir las raciones
  
• Mezclar ingredientes para salsas y preparar otras comidas simples (postres, sopas)
  
• Ayudar al chef a servir
  
• Mantener la presentación de los alimentos de manera profesional y atractiva
  
• Guardar los utensilios y alimentos una vez finalizada la preparación de los platos
  
• Preparar el desayuno, almuerzo y cena en las horas correspondientes para los servicios de alimentos
  
• Tomar temperatura de los alimentos confeccionados y registrar los resultados
  
• Tomar acciones correctivas de ser necesario para asegurar la calidad de los alimentos
  
• Verificar la vida útil de las materias primas, observando normas de seguridad alimentaria
  
• Notificar al supervisor situaciones que necesiten acciones correctivas o equipos dañados
  
• Mantener los alimentos cubiertos y a temperaturas adecuadas en todo momento
  
• Evaluar los alimentos confeccionados en términos de sabor, color, textura y apariencia
  
• Llevar a cabo prácticas de higiene correctas y proteger los alimentos mientras realiza su trabajo
  
• Informar de inmediato si sospecha que algún alimento está descompuesto
  
• Lavar todo vegetal, vianda o fruta antes de cortarlo
  
• Utilizar buenas prácticas de manipulación evitando la contaminación cruzada de los alimentos
  
• Mantener el área limpia y organizada
  
• Rotular los alimentos
  
• Hacer uso correcto de cuchillos y picadores y mantenerlos higienizados
  
• Lavar, enjuagar e higienizar los fregaderos, mesas de trabajo, sierra y todo el equipo utilizado
  
• Mantener refrigeradores y congeladores en orden
  
• Descartar cajas y latas en el área correspondiente
  
• Hacer uso responsable de equipos y desagües
  
• Mantener registros de temperaturas de cocción, mantenimiento y recalentamiento de las carnes, aves, pescados, mariscos, cereales, vegetales según las normas y estándares
  
• Asegurar realizar las porciones adecuadas para el turno antes de retirarse, realizar la tarea junto al Supervisor del turno
  
• Participar en limpiezas especiales
  
• Colaborar en la limpieza del área
  
• Asistir a reuniones departamentales y actividades educativas
  
• Identificar situaciones que afecten la calidad del servicio y notificar al Supervisor
  
• Solicitar o notificar la necesidad de equipos o materiales a su supervisor
  
• Completar las tareas asignadas antes de terminar su turno
  
• Actuar diligentemente ante las quejas y solicitudes del cliente
  
• Realizar cualquier otra tarea asignada por su supervisor
  

Powered by JazzHR